L'association Ayan-Mongolie met en oeuvre des actions pour développer les échanges culturels entre la France et la Mongolie, le commerce équitable, organiser des trekkings, oeuvrer pour le développement durable, créer des jumelages entre la France et la Mongolie.

Leur premier projet de développement durable vise à développer la culture biologique de l'échalote pour la population rurale du village de Bornuur en Mongolie.